Кинетика ферментативных реакций

Введение

Основу жизнедеятельности любого организма составляют химические процессы. Практически все реакции в живом организме протекают с участием природных биокатализаторов - ферментов.

Берцелиус в 1835 г. впервые предположил, что реакции живого организма осуществляются благодаря новой силе, которую он назвал «каталитической». Эту идею он обосновал главным образом экспериментальным наблюдением: диастаза из картофеля гидролизует крахмал быстрее, чем серная кислота. Уже в 1878 г. Куне назвал вещество, обладающее каталитической силой в живом организме, ферментом.

Кинетика действия ферментов - это раздел ферментологии, изучающий зависимость скорости реакции, катализируемой ферментами, от химической природы и условий взаимодействия субстрата с ферментом, а также от факторов среды. Иначе говоря, кинетика ферментов позволяет понять природу молекулярных механизмов действия факторов, влияющих на скорость ферментативного катализа. Этот раздел образовался на стыке таких наук, как биохимия, физика и математика. Самая ранняя попытка математически описать ферментативные реакции была предпринята Дюкло в 1898 г.

На самом деле этот раздел по изучению ферментов очень важен в наше время, а именно для практической медицины. Он даёт фармакологам инструмент направленного изменения метаболизма клетки, огромное количество фармацевтических препаратов и различные яды - это ингибиторы ферментов.

Целью данной работы является рассмотрение вопроса о зависимости скорости реакции от различных факторов, каким образом можно контролировать скорость реакций и как её можно определить.

• Кинетика Михаэлиса - Ментен
• Природа константы K в уравнении
• Преобразование уравнения Михаэлиса - Ментен
• Влияние концентрации субстрата на кинетику реакции
• Образование кинетически устойчивого комплекса фермент - продукт
• Анализ полной кинетической кривой реакции
• Зависимость скорости ферментативной реакции от температуры
• Зависимость скорости реакции от рН среды
• Определение количества фермента по его активности
• Активация ферментов
• Ингибирование ферментов
• Некоторые устройства, удобные для определения начальных скоростей реакции
• Устройство к спектрофотометру
• Устройство к рН-метру
• Номограммные линейки, удобные для определения начальной скорости