Витамины

Дефицит тиамина даже может привести к образованию множества отмерших клеток в мозгу, многие специалисты полагают, что в этом случае возрастает вероятность развития болезни Альцгеймера.

В печени тиамин вместе с другими веществами образует ферменты, которые расщепляют содержащиеся в пище углеводы на глюкозу, которая так необходима для клеток мозга и нервов. Если же эти клетки ощущают дефицит глюкозы, они начинают увеличиваться, стремясь увеличить контакт с мельчайшими кровеносными сосудами, чтобы получить необходимое питание. В результате защитный слой нервных клеток теряет свою естественную консистенцию, истончается, а мы ощущаем состояние, которое часто характеризуется как «оголенные нервы».

Активно участвуя в клеточном обмене веществ, тиамин обладает болеутоляющим свойством и способствует заживлению ран.

И еще один интересный факт о тиамине. Кому из нас, оказавшись на природе, не приходилось удивляться тому, что кого-то комары или мошки кусают гораздо меньше, а кто-то страдает от их повышенного «внимания»? Оказывается, это еще одна роль тиамина, механизм которой пока изучается установлено, что люди, испытывающие нехватку тиамина, чаще подвергаются атакам кровососущих насекомых. Скорее всего, в их коже мало или вовсе отсутствует вещество (которое взаимосвязано с тиамином), отпугивающее насекомых.

Основные источники: горох, дрожжи, крупа овсяная, рисовые и мучные отруби, земляные и лесные орехи, спаржа, гречиха, соя, ржаная мука, яичный желток, свинина. В настоящее время витамин получают синтетическим путем в промышленных масштабах.

Витамин В2 можно назвать двигателем организма. И в этом нет никакого преувеличения - рибофлавин стимулирует производство энергии в клетках. Эта энергия очень важна и для мышечной активности. Без необходимого количества этого витамина усилия, которые мы вкладываем в занятия спортом, зарядку или бег трусцой, не превратятся в энергию и будут напрасной тратой сил.

Рибофлавин особенно необходим людям, постоянно испытывающим физические и психические нагрузки, находящимся в состоянии стресса: В2 способствует выбросу в кровь гормонов стресса, например адреналина.

Рибофлавин необходим для нормального функционирования глаз, следовательно, нашего зрения. Он положительно влияет на кожу и слизистые оболочки, на функцию печени, стимулирует кроветворение, отвечает за состояние нервной системы.

По различным данным, недостаток рибофлавина (арибофлавиноз) встречается у 50-80% россиян, особенно у пожилых людей. Животные и человек должны получать рибофлавин с пищей. При авитаминозе наблюдается задержка роста, кожные поражения, у взрослых - воспаление и помутнение хрусталика, ведущее к катаракте, поражение слизистой оболочки полости рта.