Строение семян гороха и пшеницы. Сходство и различие в строении и химическом составе
Растения, зародыши семян которых имеют две семядоли, называют двудольными. У гороха семена крупные, округлой формы. Семя гороха состоит из кожуры и зародыша. На слегка вогнутой стороне семени гороха виден рубчик - след от семяножки, посредством которой семя соединялось с околоплодником. Рядом с рубчиком в семенной кожуре находится крохотное отверстие - семявход. При намачивании семени через семявход внутрь легко проникает вода. Под семенной кожурой находится зародыш - маленькое растеньице. Его-то и защищает семенная кожура.
Рис.
Пшеница - род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые Растения, имеющие в зародыше семени одну семядолю, называют однодольными. Семя пшеницы одето золотисто-жёлтым кожистым околоплодником. Он плотно сросся с семенной кожурой и отделить его невозможно. Поэтому правильнее говорить не семя пшеницы, а плод зерновка. Зародыш занимает небольшую часть семени. Почти весь объём семени занимает эндосперм.
Рис.
Итак, оба семени покрыты покровным слоем, имеют эндосперм, зародыш, состоящий семядолей, стебелька, почечки, корешка. Строение семени гороха и пшеницы отличается наличием количества семядолей. У гороха -2, пшеницы-1.
Таблица. Химический состав семян гороха и пшеницы
|
микроэлементы |
горох |
пшеница |
|
Холин <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c019.htm>200.0 мг94.0 мг | | |
|
Железо <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c031.htm>9.4 мг5.3 мг | | |
|
Калий <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c028.htm>873.0 мг325.0 мг | | |
|
Кальций <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c024.htm>115.0 мг62.0 мг | | |
|
Кремний |
83.0 мг |
48.0 мг |
|
Магний <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c026.htm>107.0 мг114.0 мг | | |
|
Натрий <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c027.htm>69.0 мг21.0 мг | | |
|
Сера <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c030.htm>190.0 мг100.0 мг | | |
|
Фосфор <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c025.htm>329.0 мг368.0 мг | | |
|
Хлор <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c029.htm>137.0 мг30.0 мг | | |
|
Алюминий |
1180.0 мкг |
1570.0 мкг |
|
Йод <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c033.htm>5.1 мкг11.0 мкг | | |
|
Кобальт <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c036.htm>13.1 мкг5.4 мкг | | |
|
Марганец <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c037.htm>1750.0 мкг3700.0 мкг | | |
|
Медь <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c038.htm>750.0 мкг530.0 мкг | | |
|
Молибден <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c039.htm>84.2 мкг42.0 мкг | | |
|
Никель |
246.6 мкг |
21.6 мкг |
|
Титан |
181.0 мкг |
52.8 мкг |
|
Фтор <http://www.sunduk.ru/encycl/chemfood/c034.htm>30.0 мкг80.0 мкг | | |
|
Стронций |
80.0 мкг |
203.0 мкг |
|
Хром |
9.0 мкг |
5.5 мкг |
|
Цинк |
3180.0 мкг |
2810.0 мкг |
|
Бор |
670.0 мкг |
- |
|
Ванадий |
150.0 мкг |
- |
|
Олово |
16.2 мкг |
- |
|
Селен |
13.1 мкг |
- |
|
Цирконий |
11.2 мкг |
- |
TimeBiology